වට්ටෝරු

?

සකස් කිරීම:

1. ලීටර් 3 ක සාස්පාන් එකකට කුකුළු මස් සුප් හොද්ද මධ්‍යම තාපය මත තබා උතුරන තෙක් රත් කරන්න. සුදුළූණු, ඉඟුරු සහ එනසාල් එකතු කර විනාඩි 10 ක් උනු වීමට ඉඩ දෙන්න.

2. පැකේජයෙන් ජලය ඉවතට ගන්න, නූඩ්ල්ස් තත්පර 10-15 ක් සිසිල් ජලයේ සෝදන්න (කොන්ජැක් ශාක සුවඳ සාමාන්‍ය වන අතර ඊළඟ පියවරේදී සම්පූර්ණයෙන්ම අතුරුදහන් වනු ඇත). උතුරන වතුරේ මිනිත්තු 2 ක් තබන්න. ඉන්පසු නූඩ්ල්ස් තෙල් නොකළ භාජනයක මධ්‍යම තාපය මත වියළන තෙක් තබා වියළා ගන්න. නූඩ්ල්ස් භාජන දෙකකට බෙදන්න.

3. කුකුළු මස් සුප් එකට එකතු කර විනාඩි 5ක් (සම්පූර්ණයෙන්ම පිසින තෙක්) පිසගන්න.

4. නූඩ්ල්ස් මත භාජනවලට සුප් වත් කරන්න. බෝංචි පැළ සුප් භාජන දෙකක් අතරට බෙදා, ඉන්පසු එක් එක් සේවයට උඩින් ලූණු භාගයක් සහ චිලී සෝස් දමන්න.

5. දෙහි පෙත්තක් සහ කැඩුණු කොත්තමල්ලි කොළ වලින් භාජන අලංකාර කරන්න.

අමුද්රව්ය:

කොන්ජැක් කේක් 500g,

කුඩා ඌරු මස් කකුලක් 1ක්

උපාංග:

තෙල් ප්‍රමාණය, ලුණු, පිසින වයින්, සුදුළූණු කරාබුනැටි 1 ක්, කොත්තමල්ලි 3 ක්, කහ ගම්මිරිස් භාගයක් සහ රතු ගම්මිරිස් 1 ක්.

පියවර:

1.ද්‍රව්‍ය සූදානම්

2. උතුරන වතුරට වත් කර විනාඩි කිහිපයක් උයන්න.

3.මේ වෙලාවේ මස් පෙති, කොත්තමල්ලි සහ මිරිස් කපා සෝදා ගන්න.

4. මස් තීරු බඳුනට වත් කර, ඌරු තෙල් වත් කර කහ පැහැයට හැරෙන තුරු බැද ගන්න.

5. මිරිස් වත් කර බැදගන්න.

6. කොන්ජැක් කේක් වත් කර පිසින වයින් සමඟ බැද ගන්න.

7. ලුණු සහ MSG වත් කර, රසය සඳහා කලවම් කරන්න.

8. කොත්තමල්ලි වත් කර ඒකාකාරව බැදගන්න, එවිට එය පෑන් එකෙන් ඉවතට එනු ඇත.

ද්රව්ය:

හරක් මස් ග්‍රෑම් 200ක්, තෙල් ග්‍රෑම් 50ක්, සැහැල්ලු සෝයා සෝස් හැන්දක් 1ක්, පිසින වයින් හැන්දක් 1ක්, පිෂ්ඨය හැන්දක්, සුදුසු ප්‍රමාණයට ලුණු, කොන්ජැක් පෙට්ටියක් 1ක්, ගම්මිරිස් 3-4ක්, සුදුළූණු කරාබුනැටි 4-5ක්, ඉඟුරු පෙත්තක් 1ක්

පියවර සහ පිළිවෙත්:

1. රුධිරය ඉවත් කිරීම සඳහා හරක් මස් කල්තියා කපා වතුරේ පොඟවා ගන්න;

2. කොන්ජාක් පෙති, බ්ලැන්ච් කර පිසූ;

3. සුදුළූණු, ඉඟුරු සහ මිරිස් ඉවුම් පිහුම් යන්ත්‍රයට දමා එය පොඩි කරන්න, මෙම ආහාරයේ ආත්මය (ඔබට ඉවුම් පිහුම් යන්ත්‍රයක් නොමැති නම්, එය ඔබම කපා ගන්න);

4. හරක් මස් ජලය බැස ගිය පසු, පිසින වයින් ස්වල්පයක්, සැහැල්ලු සෝයා සෝස් සහ පිෂ්ඨය එකතු කර හොඳින් මිශ්‍ර කරන්න;

5. සීතල පෑන් එකේ සීතල තෙල් හරක් මස් එකට දමා චොප්ස්ටික්ස් සමඟ කලවම් කරන්න, ඉන්පසු අධික තාපය සක්‍රිය කර බැදගන්න, එවිට යකඩ පෑන් බැදපු හරක් මස් පෑන් එකට ඇලී නොයනු ඇත;

6. හරක් මස් ටික වේලාවක් බැදගත් විට, එය සම්පූර්ණයෙන්ම පිසී නොමැති විට, එය පැත්තකට හරවා මිරිස් සුදුළූණු සහ අනෙකුත් ද්‍රව්‍ය එකතු කරන්න. හරක් මස් පරණ වීම වැළැක්වීම සඳහා ඔබට හරක් මස් එළියට දැමිය හැකිය;

7. මිරිස් ටිකක් පිසූ පසු, කොන්ජැක් එකතු කර කලවම් කරන්න;

8. අවසානයේ හරක් මස් මිශ්‍ර කර, සැහැල්ලු සෝයා සෝස් සහ බෙල්ලන් සෝස් ස්වල්පයක් එකතු කර බැදගන්න, ලුණු රස බලා, ලුණු එකතු කර, පසුව පිළිගන්වන්න.

අමුද්රව්ය:

කොන්ජැක් 2ක්, තාරා 1ක්, ෂාඕ වයින්, ආහාරයට ගත හැකි ලුණු, සෝයා සෝස්, MSG, මෘදු බව, ගම්මිරිස්, සුදුළූණු පෙති ආදිය.

සකස් කිරීමේ ක්‍රමය:

කොන්ජැක් ගෙඩිය සෙන්ටිමීටර 5ක් දිග සහ සෙන්ටිමීටර 1.3ක් පළල තීරු වලට කපා, තේ දළු සමඟ (රෙදි බෑගයක) දෙවරක් උතුරන වතුරේ තබන්න. එවිට තේ දළු වලට කොන්ජැක් වල ඉතිරි විය හැකි විවිධ රසයන් අවශෝෂණය කර ගත හැකිය. ටෙන්ඩර් තාරාවාව සෝදා, පිරිසිදු මස් ගෙන, කොන්ජැක් ගෙඩියේ ඇති තාරා තීරු වලට කපා, ඒවා ලා කහ පැහැයට හැරෙන තුරු කබලෙන් ලිපට බැද ගන්න.

වොක් එක රත් කර, ගම්මිරිස් ඇට සහ බෝංචි පේස්ට් එකතු කරන්න, රසය ලබා ගැනීමට බැද ගන්න, සුප් හොද්ද එකතු කර තම්බා ගන්න, ගම්මිරිස් සහ බෝංචි බිංදු ඉවත් කරන්න, ෂාඕ වයින්, ලුණු, සෝයා සෝස්, මොනොසෝඩියම් ග්ලූටමේට්, ටෙන්ඩර් ඉඟුරු, ගම්මිරිස්, තාරා තීරු සහ කොන්ජැක් තීරු සහ සුදුළූණු පෙති එකතු කරන්න.

සෝස් එක ඝන වන තුරු තාරාවා පිසූ විට, කොළ පැහැති සුදුළූණු පැළ සහ මොනොසෝඩියම් ග්ලූටමේට් එකතු කර, තෙත් පිෂ්ඨය සමඟ ඝන කර පිළිගන්වන්න.

කොන්ජාක් බියර් තාරා:

1. තාරා මස් කපා සෝදා ගන්න. (තාරා විකුණන්නාට හොඳ කෑලි කපන්න ඉඩ දෙන්න).

2. බඳුනට වතුර දමා උතුරන තෙක් රත් කර, රුධිර පෙන ඉවත් කිරීම සඳහා තාරාවාව බ්ලැන්ච් කරන්න. ජල පාලනය.

3. තරු අසමෝදගම්, කුරුඳු පොතු, තණකොළ පලතුරු, අසමෝදගම්, දොඩම් ලෙලි සහ බේ කොළ සහ සුදු කෝ ගෝස් වලින් ඔතා බෑගයක් සාදන්න.

4. භාජනයක් ලිප තබා තෙල් රත් කර, එයට වෝටර්ක්‍රෙස් සහ ගම්මිරිස් ඇට එකතු කර සුවඳ එනතුරු බැදගන්න.

5. බ්ලැන්ච් කළ තාරා මස් එකතු කර කලවම් කරන්න.

6. ඉන්පසු බියර් වත් කර ඒ සමඟම උතුරන වතුර භාජනයක් එකතු කරන්න. ඉඟුරු පෙති සහ වියළි මිරිස් එකතු කර උයන්න.

7. කොන්ජැක් සෝදා තීරු වලට කපන්න.

8. තාරා මස් විනාඩි 20ක් පමණ තම්බා, කොන්ජැක් සහ සුදුළූණු එකතු කර පිස ගන්න. සෝයා සෝස් එකතු කරන්න.

9. ළූණු සහ අමු මිරිස් සෝදා, බීජ ඉවත් කර පෙති වලට කපන්න.

10. තාරාවා පිසූ විට ළූණු සහ අමු මිරිස් එකතු කරන්න.

11. කිහිප වතාවක් පෙරළා ලුණු ස්වල්පයක් සහ කුකුල් මස් සාරය එකතු කර, පිඟානකට දමා, කැඩුණු හරිත ළූණු ඉසිය යුතු ය.

අමුද්රව්ය:

කොන්ජැක් පිපිඤ්ඤා 1 කෑල්ලක් අර්ධ මූල දිලීර 1 කුඩා අතලොස්සක් සුදුළූණු 2 කරාබුනැටි රතු ගම්මිරිස් 2 බෝල්සමික් ​​විනාකිරි 2 හැදි සැහැල්ලු සෝයා සෝස් 1 tablespoon ලුණු මධ්‍යස්ථ

අමුද්රව්ය සකස් කරන්න;

උතුරන භාජනයකට වතුර තම්බා, සුදුසු ලුණු ප්‍රමාණයක් එකතු කර, කොන්ජැක් එයට දමා, විනාඩියක් තම්බා, එය ඉවත් කරන්න;

පොඟවා ගත් දිලීර එයට දමා, විනාඩියක් බ්ලැන්ච් කර පසුව එය ඉවත් කරන්න;

බ්ලැන්ච් කළ කොන්ජැක් සහ දිලීර බඳුනට දමන්න, ඉන්පසු පිපිඤ්ඤා දියමන්ති හැඩැති කැබලිවලට කපන්න;

සුදුසු ලුණු ප්‍රමාණයක් එකතු කරන්න;

සෝයා සෝස් සහ බෝල්සමික් ​​විනාකිරි වත් කරන්න;

අඹරන ලද සුදුළූණු සහ රතු ගම්මිරිස් එකතු කරන්න;

ඒකාකාරව මිශ්‍ර කර පසුව පිඟානට දමන්න.

අමුද්රව්ය:

ඌරු මස් ග්‍රෑම් 400, කොන්ජැක් ග්‍රෑම් 200, ලුණු, කොළ ළූණු, ඉඟුරු, තද සෝයා සෝස්, රොක් සීනි, ඉවුම් පිහුම් වයින්, සැහැල්ලු සෝයා සෝස්.

පුහුණුවීම්:

1. මුලින්ම ඌරු මස්, කොළ ළූණු, ඉඟුරු සහ කොන්ජැක් කපා ගන්න.

2. බඳුනට පිරිසිදු ජලය වත් කර, ඌරු මස් බඩ බ්ලැන්ච් කර, සුදුසු ප්‍රමාණයකින් පිසින වයින් වත් කර, රුධිරය බ්ලැන්ච් වන තෙක් රැඳී සිට, සීතල වතුරෙන් මෙයට පිළියමක් යොදන්න.

3. භාජනයට තෙල් දමා, ඌරු මස් බඩ වත් කර, දුඹුරු පැහැ වන තෙක් සහ සුවඳ පිටාර ගලන තෙක් බැද ගන්න, ඉඟුරු පෙති එකතු කරන්න, තද සෝයා සෝස් ටිකක් වත් කරන්න, වර්ණය සඳහා බැදගන්න, ගල් සීනි එකතු කරන්න, බැදගන්න, ඉන්පසු වතුර වත් කරන්න, ඌරු මස් බඩ ආවරණය කරන්න, ලූණු එකතු කරන්න, බඳුන ආවරණය කර විනාඩි 15 ක් උයන්න.

4. නැවතත් කොන්ජැක් එකතු කරන්න, ලුණු හැන්දක් භාගයක් එකතු කරන්න, සැහැල්ලු සෝයා සෝස් ටිකක් වත් කරන්න, ඒකාකාරව කලවම් කරන්න, ආවරණය කරන්න, සුප් එක ක්‍රමයෙන් වියළී යන තෙක් මද ගින්නේ ගිල්වන්න, රසයට ලුණු හැන්දක් භාගයක් එකතු කරන්න, යුෂ ලබා ගැනීමට කලවම් කරන්න, එවිට ඔබ ඉවරයි.

පියවර ක්‍රමය:

කොන්ජැක් පෙති කපන්න, බඳුනට වතුර එකතු කරන්න, බඳුනේ කොන්ජැක් තම්බා, ඉවත් කර ජලය බැස යන්න;

කොන්ජැක් බඳුනට දමා වතුර වාෂ්ප වීමට ඉඩ සලසන පරිදි කොන්ජැක් තුළට වතුර බැද ගන්න. එතරම් රසවත් ජලයක් නොමැති අතර රසය වඩා හොඳ වනු ඇත, තෙල් දැමීමට අවශ්‍ය නැත, බඳුනෙන් වතුර ඉවතට ගත නොහැක;

ගෝවා, කැරට්, කොළ ළූණු සහ ඉඟුරු කපන්න;

බඳුනක තෙල් රත් කර ඉඟුරු සමග බැදගන්න, කැරට් සහ ගෝවා එකතු කරන්න, කොන්ජැක්, ලුණු, කුකුල් මස් එසන්ස් සහ සෝයා සෝස් සමඟ බැදගන්න;

අවසානයේ බඳුනට හරිත ළූණු එකතු කරන්න.

නිෂ්පාදන ක්‍රියාවලිය:

1. කොන්ජැක් ටෝෆු පිරිසිදු කර පෙති වලට කපන්න, කොළ සහ රතු ගම්මිරිස් පෙති වලට කපන්න, ඉඟුරු තීරු වලට කපන්න, සුදුළූණු පෙති වලට කපන්න.

2. බඳුනට වතුර එකතු කර නභිගත කරන්න, කොන්ජැක් ටෝෆු දමා, පාලිත වියළි ජලය පුරවන්න.

3. වොක් එක උතුරන තෙක් රත් කර, තෙල් වත් කර, ඉඟුරු සහ සුදුළූණු බැද ගන්න.

4. කොන්ජැක් ටෝෆු දමා ඒකාකාරව බැද ගන්න.

5. වියළි ඉස්සන් ටිකක් එකතු කර, ලුණු, මොනොසෝඩියම් ග්ලූටමේට්, සැහැල්ලු සෝයා සෝස් එකතු කර පිසින ලද සහ පිළිගැන්වීමට සූදානම් වන තෙක් කලවම් කරන්න.

සෝයා සෝස් සමග රසවත් කොන්ජැක් ටෝෆු සූදානම්, ඇවිත් රස බලන්න!

අමුද්රව්ය: Konjac tofu, Sauerkraut, ලුණු, චිකන් සාරය, සුදුළූණු.
ක්‍රමය: 1. කොන්ජාක් බෝංචි කිරි පෙති, උතුරන වතුරට තම්බා, ක්ෂාර රසය ඉවත් කරන්න. පිසීමෙන් පසු, නැවුම් ජලයේ විනාඩි 15 ක් පොඟවා ගන්න.
2. වොක් එකක් රත් කර, වතුර හිදෙන තුරු ගෝවා වියළා බැදගන්න. එය ඉවතට දමා පසෙකින් තබන්න.
3. තෙල් රත් කර, කොන්ජැක් ටෝෆු බැදගන්න, ලුණු එකතු කර රස බලන්න.
4. ගෝවා බැදගෙන චිකන් එසන්ස් එකතු කරන්න.
5. අවසානයේ සුදුළූණු කොළ පෑන් එකට ඉස හොඳින් මිශ්‍ර කරන්න.

Iඅමුද්‍රව්‍ය: කොන්ජැක් ග්‍රෑම් 150, පිපිඤ්ඤා ග්‍රෑම් 100, සෝයා සෝස් ග්‍රෑම් 5, තල තෙල් ග්‍රෑම් 3, සුදු විනාකිරි ග්‍රෑම් 3.
පිළිවෙත : 1. කොන්ජාක් කැබලි ඉරා දමන්න; කොන්ජාක් කැබලි උතුරන වතුරෙන් බ්ලැන්ච් කර, ජලය බැස ගොස් පසෙකින් තබන්න. 
2. ගර්කින් සෝදා කැබලිවලට කපා, සුදු විනාකිරි බඳුනකට දමා මිශ්‍ර කර, උතුරන වතුරෙන් සෝදා, ජලය ඉවතට ගෙන පසෙකින් තබන්න. 
3. ගාන ලද කොන්ජැක් සහ පිපිඤ්ඤා බඳුනකට දමා, සෝයා සෝස් සහ තල තෙල් එකතු කර, හොඳින් කලවම් කර, පසුව පිළිගන්වන්න. 

අමුද්‍රව්‍ය: ගෝවා, හතු, කොන්ජාක්, ලුණු, කුකුල් මස් සාරය, සුදුළූණු පෙති.
ක්‍රමය : 1. ගෝවා කොටස් වලට කපා ෂයිටේක් හතු පෙති කපන්න.
2. සුදුළූණු පෙති පෑන් එකේ බැදගන්න, කොන්ජැක් එකතු කර කිහිප වතාවක් කලවම් කරන්න, ගෝවා සහ ෂයිටේක් හතු පිපෙන තුරු එකතු කරන්න, ලුණු සහ කුකුල් මස් එසන්ස් එකතු කරන්න, පෑන් එකෙන් තල තෙල් ඉසින්න. 

කොන්ජැක් නූඩ්ල්ස් පැකේජයේ ඇති උපදෙස් අනුව තම්බා, සීතල වතුරෙන් සෝදා වතුර ඉවතට ගන්න. නූඩ්ල්ස් මිශ්‍ර එළවළු (බෙල් පෙපර්, පිපිඤ්ඤා සහ කැරට් වැනි), ඔබ කැමති ප්‍රෝටීන් (ග්‍රිල් කළ කුකුල් මස් හෝ ටෝෆු වැනි) සහ විනාකිරි, සෝයා සෝස් සහ තල තෙල් වලින් සාදන ලද සැහැල්ලු කුළුබඩුවක් සමඟ මිශ්‍ර කරන්න.